¡Receta de galletas de «Sant Jordi» sin gluten!

¡Hola a todos y todas!

Ya se acerca San Jorge y hemos querido hacer unas galletas muy especiales, y además, ¡Sin gluten!

Muy fáciles de hacer, con un color imponente, y ¡con forma de rosa! Y el toque secreto,… ¡unas hojas de menta para decorarlas! Y si queréis, podéis rematar la merienda utilizando las hojas de menta, una vez presentadas las galletas, para hacer infusiones de menta fresca ;)

Y si queréis la versión de galletas sin lactosa, solo hace falta que variéis la mantequilla por mantequilla sin lactosa y la leche por leche sin lactosa.

¿Qué os parece? ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer 25-28 galletas de rosa sin gluten

215gr de harina sin gluten (en nuestro caso Schar repostería)

70gr azúcar glasé sin gluten Funcakes

¼ cucharadita de sal

120gr de mantequilla pomada

3 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de agua de Azahar (opcional)

Colorante alimentario rojo (en nuestro caso SugarFlair que es sin gluten)

1 poco de leche, si veis la masa un poco seca (25ml)

¡A trabajar!

1. 1. Encendemos el horno a 170ºC (arriba y abajo, sin ventilador)
   2. Mesclad todos los ingredientes con la amasadora hasta obtener una masa homogénea, de un color rosado-rojo (según la cantidad de colorante añadido) y un poco pegajosa.
   3. En una bandeja de horno colocaremos una lámina de papel de horno o un tapete de silicona para horno.
   4. Utilizaremos una manga pastelera(de unos 40cm) y unaboquilla estrellada (nosotros utilizamos una de 14mm). Colocamos la boquilla dentro de la manga y la rellenamos con la masa de galletas teñida.
   5. Sobre el papel de horno o tapete de silicona, haremos círculos de centro hacia fuera con la manga pastelera, presionando para que salga la masa. Puede que cueste un poco, pero si veis que está demasiado densa, sacad la masa, añadid un poco de leche y mezcladla otra vez.

6.Horneamos las galletas a 170ºC durante unos 10 minutos aproximadamente.

7.Una vez las saquemos del horno, dejadlas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos y después traspasadlas a una rejilla enfriadora para acabar de enfriarlas.

8.Recomendamos presentarlas con unas hojas de menta para dar el efecto de rosa total :)

¿Cómo os ha ido la receta? ¡Seguro que todo el mundo se ha quedado con la boca abierta!

Esperamos que hayáis disfrutado con la receta y pasad un ¡feliz San Jorge!

¡Felicidades Jorges y Georginas!