Suspiros de merengue suizo, receta paso a paso

¡Hola a todos y todas!

Hoy teníamos ganas de hacer algo dulce y elegante. Y siempre hay sitio para uno de los clásicos con un toque moderno, que podréis utilizar para decorar tartas, tomarlos con el café, ponerlos en los petit fours o tartaletas, … ¡hablamos de los suspiros de merengue!

Hemos hecho estos suspiros de merengue suizo paso a paso, para que todo el mundo se atreva y vea que fáciles de hacer son. Hemos optado por hacerlos de color azul y rosa claritos, pero los podéis hacer del color que más os gusten.¡ Incluso los podéis hacer para algún Baby Shower!

Con esta receta saldrán unos 25 o 30 suspiros de merengue, dependiendo del tamaño.

No más charla y nos ponemos a ello ;)

Ingredientes para unos 25 o 30 suspiros de merengue suizo

70gr de claras de huevo

140gr de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

colorante en gel

 

1.Mezclamos el azúcar con las claras a baño maría a fuego medio. No podemos dejar de batir con un batidor manual.

2.La mezcla estará lista cuando el azúcar se haya disuelto del todo. Lo sabremos si ponemos una gota entre los dedos y no notamos los cristales de azúcar.

3.Retiramos la mezcla del baño maría.

4.Montamos las clara con la batidora de varillas eléctrica. A medio proceso incorporamos el zumo de limón.

5.Precalentamos el horno a 80ºC.

6.Batiremos hasta que se haya enfriado y montado.

7.En nuestro caso, al hacer dos colores, separaremos el merengue en dos boles y teñiremos el merengue de los colores deseados.

8.Ponemos el merengue en la manga pastelera con la boquilla que queramos. En nuestro caso hemos utilizado una boquilla de estrella y otra rizada estrella cerrada.

9.En una bandeja de horno colocamos un papel de horno, que pegaremos a la bandeja con una puntita de merengue en cada extremo, para que no se mueva.

10.Damos forma a nuestros suspiros de merengue con la manga.

11.Los metemos en el horno a 80ºC durante una hora. Para que queden perfectos recomendamos poner un trozo de papel de plata en una rejilla encima de los suspiros, para que no se tuesten.

12.Pasado el tiempo los sacamos y los dejamos enfriar hasta que endurezcan.

¡Y ya están listos! ¡Unos increíbles suspiros de merengue suizo para dejar a todo el mundo boquiabierto!

 

2 respuestas a “Suspiros de merengue suizo, receta paso a paso”

  1. Me parece facil con esta explicacion ..todo muy detallado. Intentare realizarlo

    1. ¡Es muy fácil! Seguro que te sale enseguida ;)

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.