Receta de «Panellets» clásicos y modernos =)

¡Hola a todos y a todas! ¡Hoy elaboraremos un clásico de otoño, los famosos “panellets”! prepararemos tanto los tradicionales como el de coco o piñones, y otros más modernos como de Candy Melts y de fresa.

¡Animaros a hacerlos en casa!

Para la base de “panellets” (para 60 unidades):

• 500 gr harina de almendra
• 400 gr azúcar
• 250 gr boniato

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
2. Recomendamos dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente.
3. Dividimos la masa en 6 porciones iguales para elaborar los diferentes tipos de “panellets”.

Clásico de piñones:

• Piñones
• huevo batido

Preparación:

1. Calentamos el horno a 230ºC con el modo «arriba y abajo».
2. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr y elaboramos bolas con las manos. Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado con el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets” del mismo tamaño.
3. Mojamos las bolas con huevo batido para ayudar a pegar los piñones.
4. Colocamos la bola en el bol de piñones y con la ayuda de las manos los vamos pegando y dando forma
5.  Los colocamos en una bandeja con papel de horno y los pintamos con huevo batido con la ayuda de un pincel.
6. Ponemos los “panellets” en el horno durante 6-8 minutos o hasta que estén dorados por encima.
7. Si empiezan a agrietarse también hay que sacarlos.
8. Se dejan enfriar y ya se pueden servir.

Clásico de coco con fruta confitada:

• Coco rallado
• Huevo batido
• Cereza confitada (opcional)

Preparación:

1. Calentamos el horno a 230ºC con el modo «arriba y abajo».
2. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr y elaboramos bolas con las manos.Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado  con el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets”  del mismo tamaño.
3. Mojamos las bolas con huevo batido para ayudar a pegar el coco rallado.
4. Pasamos las bolas a un bol con coco y ayudamos con las manos que se adhiera al “panellet”.
5. Los colocamos en una bandeja con papel de horno y los pintamos con huevo batido con la ayuda de un pincel.
6. Ponemos los “panellets” en el horno durante 6-8 minutos o hasta que se doren por encima.
7. Si se empiezan a agrietar también hay que sacarlos.
8. Se dejan enfriar y ya se pueden servir.
9. Recomendamos dar un toque de color decorando con un pedacito de cereza confitada en cada «panellet».

Panellet de café:

• Café soluble (puede ser descafeinado segun preferencia)

Preparación:

1. Añadimos el café soluble en la masa y mezclamos con las manos.
2. Recomendamos dos cucharadas de café o al gusto según preferencia.
3. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr y elaboramos bolas con las manos.Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado con el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets” del mismo tamaño.
4. Damos forma ovalada a los “panellets” y con un cuchillo del revés hacemos presión en el centro de cada uno para dar forma de grano de café.
5. Ya se pueden servir.

«Panellets» de Candy Melts:

• 150 gr Candy Melts de chocolate blanco
• 1 cucharada de Crisco
• Pistachos sin sal

Preparación:

1. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr.Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets” del mismo tamaño.
2. Damos forma cilíndrica como se puede ver en las imágenes y colocamos los “panellets” encima de una reja.
3. Aparte, calentamos en el microondas los Candy Melts con la cucharada de Crisco y lo vamos sacando y mezclando en intervalos de 10 segundos hasta que esté deshecho y líquido.
4. Bañamos los “panellets” de forma que queden totalmente cubiertos.
5. Picamos los pistachos y los espolvoreamos sobre los “panellets” bañados.
6. Dejar endurecer la cobertura de Candy Melts antes de servir.

«Panellet» de chocolate, naranja y avellana:

• Cacao en polvo sin azúcar
• Avellana tostada pelada
• Naranja confitada (opcional)

Preparación:

1. Añadimos el cacao en polvo a la masa y mezclamos con las manos. Recomendamos dos cucharadas o al gusto.
2. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr.Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets” del mismo tamaño.
3. Mientras damos forma de bolitas con las manos introducimos una avellana entera en el centro.
4. Rebozamos el «panellet» con cacao y ya se puede servir.
5. Recomendamos dar un toque de color e intensidad decorandolo con un pedacito de naranja confitada.

«Panellet» de fresa y azúcar glass:

• 1 cucharadita de pasta de fresa*
• Azúcar glass

• *Podeis utilizar pasta de fresa u otras pastas de cualquiera otra fruta como: mango, naranja, limón..

Preparación:

1. Añadimos la pasta de fresa a la masa y mezclamos con las manos. recomendamos una cucharadita ya que es muy concentrada.
2. Dividimos en porciones de aproximadamente 18-20 gr. Para facilitar la tarea de hacer las bolitas iguales, podemos utilizar un boleador de helado el tamaño adecuado, de esta manera también obtendremos “panellets” del mismo tamaño.
3. Hacemos bolitas con la manos.
4. Rebozamos con azúcar glass y ya se pueden servir.

¡Esperamos que os haya gustado, que dejés a todo el mundo boquiabierto con vuestros «panellets» y que passéis un buen otoño y una buena «castanyada»!

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