Receta de raviolis con calabaza y espinacas, sanos y sabrosos ;)

¡Hola a todos y todas!

Hoy haremos un primer plato sano y contundente, sin demasiado trabajo. Hoy haremos ¡Raviolis con calabaza y espinacas! Podéis darle un toque especial de especias cambiándolas por otras como curry en polvo, preparado de 5 especias, canela, nuez moscada,…y el sabor será totalmente distinto.

Partiremos del puré de calabaza, pero es muy fácil de hacer. Primero pelamos la calabaza con un cuchillo o con un pelador de patatas, y le sacamos las semillas y los hilos con la ayuda de una cuchara. Hervimos la calabaza cortada a trocitos en agua y un poco de sal durante unos 25 minutos (que quede muy tierna), y la aplastamos con un prensa patatas o un tenedor (con más paciencia) consiguiendo un acabado más rústico, o bien utilizar el minipimer, el 1,2,3 o un robot de cocina, para conseguir un acabado más profesional y fino.

Necesitaremos:

6 cucharadas de puré de calabaza

200ml de nata de cocinar

150ml de leche

1/4 de cucharadita de comino

1/4 de cucharadita de paprika

1/4 de cucharadita de pimienta blanca

1/4 de cucharadita de sal

120gr espinacas frescos

250-300gr de raviolis o tortelinis frescos de lo que quieras ( nosotros los hemos utilizados de carne, pero de verduras a la brasa también queda la receta fantástica)

un poco de perejil

Pasos

1.En una cazuela o olla a fuego medio le añadiremos el puré de calabaza, la leche, la nata, el comino, el paprika, la pimienta y la sal. Dejamos que se mezclen bien hasta obtener una salsa más homogénea que se irá calentando.

2.Añadimos las espinacas frescas. Las podemos cortar un poco antes, para evitar trozos demasiado grandes para comer cómodamente. Mantenemos el fuego medio, y tapamos la olla o la cazuela, para conseguir una mejor cocción de las espinacas.

3.Mientras en una olla a parte herviremos los raviolis o tortelinis siguiendo las indicaciones del fabricante o de la tienda de pasta que vayamos habitualmente.

4.Pasados 15 minutos aproximadamente, desde que hemos introducido las espinacas, añadiremos los raviolis cocinados y los mezclamos con suavidad, evitando que re rompan.

5.Damos un último toque con un poco de perejil cortado y ¡a la mesa!

Es un plato contundente, con bastantes verduras y hortalizas, y además rápido de hacer :)

Esperamos que os guste y ¡Buen provecho!

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