Receta con huevos, patatas,…”Egg Hash”!

¡Hola a todos y todas!

Ahora hacia unos días que no hacíamos una receta salada, y hemos pensado que ya era hora de ponernos a ello.

Hoy haremos una receta muy versátil, en la que puedes incorporar todo de sobras que tenemos en la nevera para conseguir un plato delicioso ;)

Hoy haremos unos huevos estrellados, pero un poco diferentes. No estoy muy segura de que nombre recibe en castellano,… en inglés utilizan la palabra “Egg Hash”. Da igual, lo que cuenta es el sabor;)

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

2 patatas

1 cebollas (si es muy grande mejor utilizar sólo 3/4)

3-4 lonchas de bacón o 2 frankfurts o 100gr de carne picada,… ¡lo que queráis!

8 tomates Cherry

2 huevos

un grapado de queso rallado (en nuestro caso emmental, pero se puede utilizar mozzarella o cheddar,…)

aceite

sal

pimienta

Y podemos añadir todo tipo de verduras o hortalizas: brócoli, pimiento verde o rojo, judías cortadas, espárragos, berenjena, ajos para potenciar sabor,…

Y si os falta algún ingrediente,..¡No pasa nada! Podéis hacer vuestra versión, solo introduciendo los alimentos según el tiempo de cocción.

Esta receta se puede realizar en el horno o al fuego, con los mismos tiempos aproximadamente ;) Nosotros hemos optado por el horno, haciendo la receta un poco más sana con menos aceite.

¡Empecemos!

1.Encendemos el horno a 190ºC con ventilador o a 200ºC “arriba y abajo”.

2.Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos de 0,6cm. Nosotros utilizaremos el cortador “Alligator”, cortando la patata dos veces, una para conseguir el corte alargado (ideal para hacer las clásicas patatas fritas), y una segunda vez, girando las patatas, para conseguir el corte de cuadraditos perfectos en un momento. Este cortador también es perfecto para hacer sanfaina, ya que en 5 minutos tienes todos los ingredientes cortados con el mismo tamaño, consiguiendo cocciones similares.

 

3.En una cacerola, bandeja o sartén apta para horno, podemos las patatas con un poco de aceite, removemos, y lo ponemos en el horno durante 20 minutos.

4.Pelamos y cortamos la cebolla con el mismo cortador y lo añadimos a las patatas mezclando un poco. En el caso que pusiéramos bacón, pimiento,.. lo cortaríamos a 0,6cm también, y lo añadiríamos en éste punto. Si no ponemos bacón (que deja fundir un poco de grasa que da tanto sabor) añadiremos un poco más de aceite. Horneamos unos 10 minutos.

5.Añadimos los trozos de frankfurt y los tomates cherry partidos por la mitad. Sal pimentamos al gusto y horneamos 5 minutos más.

 

6.Con una cuchara apartamos los ingredientes, formando dos agujeros, donde añadiremos los huevos. Alrededor de los huevos espolvorearemos un poco de queso rallado. Añadiremos un poco de sal a los huevos. Horneamos 5 minutos más o hasta que la clara de los huevos se vuelva blanca.

7.Servid en la mesa directamente con la sartén, cacerola,.. y si queréis, también podéis añadir un poco de cilantro fresco cortado para dar un toque de frescor. ¡Y a comer!

Estas raciones están pensadas para 2-3 personas, pero se puede multiplicar la receta sin problemas e incorporar un huevo por persona, dando un toque divertido y sabroso.

Esperamos que os guste;)

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.