¡Hola a todos y todas!
Hoy haremos una receta para arrancar bien la semana, con una buena dosis de chocolate ;)
¡¡Hoy haremos brownies paso a paso!! Los brownies se diferencia del bizcocho de chocolate por un centro húmido, más densidad y una capa exterior más crujiente. ¿Buena pinta, verdad? ¡Pues vamos allá!
Esta receta es para hacer una bandejita mediana-pequeña, para unos 12 trozos de brownie. Puede que os parezca demasiado pero,.. ¡esperad a probarlo!
Ingredientes:
75gr de harina
un pellizco de sal
1 cucharada grande de cacao sin azúcar
165gr de chocolate negro de fundir
115gr de mantequilla
170gr de azúcar
50gr de azúcar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Spray desmoldante o un poco de mantequilla
- Precalentamos el horno a 175ºC y untamos con mantequilla o ponemos un poco de spray desmoldante en el molde, para sacar los brownies más fácilmente.
- En un bol mesclamos la harina, el cacao y la sal con una varilla. Intentamos mezclarlo bien, si vemos que la harina o el cacao hace piedrecitas, mejor pasarlo todo por un tamizador.
- Fundimos la mantequilla y el chocolate juntos al baño maría, mezclando de vez en cuando hasta obtener una mezcla brillante sin trozos.
4.Apagamos el fuego del baño maría, pero sin retirar el bol, agregamos los azúcares y mezclamos bien. De esta manera los azúcares se fundirán un poco (no del todo), dando un toque de sabor a caramelo.
- Dejamos enfriar la mezcla hasta llegar a temperatura ambiente. Incorporamos los huevos a la mezcla, batimos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
6.Agregamos la pasta de vainilla y mezclamos un poco más.
- Espolvoreamos la mezcla de harina, cacao y sal por encima de la mezcla de chocolate, i la vamos incorporando con la espátula poco a poco. Es importante utilizar la espátula, no la varilla, y no sobre batir, sino el resultado será más parecido a un pastel de chocolate que a un brownie.
- Ya podéis poner vuestra masa en el molde. Nosotros hemos utilizado una bandeja de cristal de unos 21cm por 15cm más o menos.
- Horneamos el brownie durante unos 45 minutos a 175ºC, con la opción «arriba y abajo» sin ventilador. Pinchad con un cuchillo o un cake tester el brownie hasta obtener unas migas húmedas pegadas al cuchillo, luego, sácalo del horno. Cada horno es un mundo, por eso recomendamos revisar el brownie pasados los primeros 35 minutos.
- Dejamos enfriar nuestro magnifico brownie sobre una rejilla,… ¡y a disfrutar!
Lo podéis comer solo, con un vaso de leche, … o nuestra versión preferida en formato postre, con una bola de helado de vainilla,…. ¡ñaaaammmm!
Y si todavía os queda algún trozo al final del día, lo podéis envolverlo bien con un poco de papel film y aguantará perfecto unos 3 días. A partir de los 3 días se puede resecar un poco,… nada que no se pueda solventar con un poco de leche ;)
También podéis ver el resumen de la receta en nuestro canal de youtube ;)
