Como estos días ya ha empezado el calor de verdad, hemos pensado que hacer un postre fácil y frío, sin demasiado trabajo, que sirve para pocos y muchos,… y sobre todo para los amantes del chocolate, que estos días lo pasamos un poco peor, manchándonos más,…
¡Hoy haremos unas deliciosas trufas de chocolate!
Veréis que fáciles son y que las podéis «tunear» con vuestras mejores preferencias. Incluso haremos unas pequeñas decoraciones y aprenderemos a utilizar los transfers de chocolate, que os dejarán boquiabiertos de lo bonito que queda y lo fáciles que son. Los transfers nosotros también los utilizamos para decorar los turrones de chocolate con arroz inflado, dando un acabado precioso, como si fueran profesionales.
Para dar sabor a vuestras trufas y chocolatinas podéis añadir esencias a las bases de las trufas con vainilla, naranja, chilli, café, licores,… o sabores de frutos secos a la hora de cubrirlas. Nosotros hemos optado para hacer la receta básica cubierta de cacao, almendra picada, pistachos y con un trozo de chocolatina clavada con un transfer. Recomendamos muy muy fervientemente añadir unas escamas de sal, de este modo resaltamos aún más el sabor de chocolate. Vosotros podeis jugar con todo tipo de frutos secos, fruta confitada o cereales, dar una capa de chocolate duro para jugar con las texturas,… hay infinidad de posibilidades.
Ingredientes base trufa:
200gr chocolate negro
30gr de mantequilla
190ml de nata líquida de montar
Ingredientes per decorar:
3 cucharadas de cacao
4cucharadas de almendras trituradas
3cucharadas de pistachos pelados y triturados
un poco de de sal en escamas
Ingredientes para la pastilla de chocolate con transfer:
1/2hoja de transfer con el dibujo que queramos
125gr de chocolate
1 cucharada de crisco (opcional)
Pasos trufas:
1.Cortamos el chocolate a trocitos pequeños para conseguir que el chocolate se derrita más rápido
2.En un cazo calentamos la nata hasta que hierva, la vertemos encima del chocolate y mezclamos. Si queremos podemos añadir una esencia, licor,…
3.Agregamos la mantequilla a trocitos, removiendo hasta que esté incorporada.
4.Cubrimos la mezcla con papel film y dejamos enfriar en la nevera durante unas 3 horas.
5.Con la ayuda de una cuchara y las manos hacemos bolitas de unos 3cm (la capacidad de la cuchara más o menos).
6.Reboza las bolitas con cacao, almendra o pistacho. Recomendamos poner una pizca de sal para potenciar el sabor. Las podemos decorar con un trozo de chocolatina decorada.
7.Guardar en la nevera hasta servir.
¡Y a disfrutar!
Pasos para hacer las chocolatinas con transfer:
1.Cortamos las hojas de transfer con cuidado, del tamaño del fondo del molde que queramos utilizar. En nuestro caso, queremos unos cuadraditos pequeños y utilizaremos una cubitera de silicona. Puedes utilizar cualquier molde de silicona.
2.Colocamos los transfers cortados en el molde, vigilando que la parte del dibujo (no la del papel de plástico) quede mirando hacia arriba.
3.Derretimos el chocolate al microondas en un bol, junto con una cuchara de crisco, que facilitará que se derrita y no se queme. Pondremos el chocolate y el crisco en intervalos de 10 segundos, sacándolo, removiendo, y volviendo a poner el bol 10 segundos más, hasta conseguir un chocolate prácticamente fundido.
4.Extendemos el chocolate fundido dentro de las cavidades de nuestro molde, encima de los transfers.
5.Dejamos enfriar el chocolate hasta que endurezca en la nevera (ahora que hace calor).
6.Sacamos las pastillas de chocolate y retiramos el plástico del transfer. ¡Vereis que bonitas quedan!
7.Para decorar nuestras trufas, partimos las pastillas con un cuchillo caliente, con cuidado, y las clavamos en nuestras trufas.
Estos transfers los podemos utilizar para qualquier bombon, chocolatinas coloridas,… incluso podemos añadir frutos secos por el otro lado de la chocolatin con transfer y conseguir un tentempie delicioso y bonito.
Esperamos que distrueix de la receta y probeis todo tipo de combinaciones con las trufas.
Descubrid nuestro nuevo canal de Youtube y nuestro video de la receta de las Trufas fáciles ;)