Boquillas rusas y glaseado con Crisco

Hoy nos hemos propuesto probar las famosas “boquillas rusas” (¡¡os avanzo que son increíbles!!). Haremos un glaseado que no contiene mantequilla, para poder hacer pruebas y practicar sin que se derrita. Para sustituir la mantequilla utilizaremos manteca vegetal, puede que la conocéis por la marca Crisco, aguanta un poco mejor la temperatura que la mantequilla (aunque al final también se derrite si la pones en el microondas o si estáis mucho rato practicando, recomiendo que intercales práctica y un ratito en la nevera si ves que se derrite).

El Crisco contiene un 50% menos de grasas saturadas que la mantequilla y al no contener lactosa os permitirá hacer buttercreams, frostings o glaseados sin lactosa. Este ingrediente se utiliza mucho para hacer glaseados para pasteles de bodas, con un blanco impoluto, que no consigues con la mantequilla a menos que agregues un poco de colorante blanco.

Vamos a probar las boquillas, pero primero… el glaseado!

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glas

1/2 taza de Crisco

1 cucharadas de esencia (si es una esencia transparente mejor, así no se os teñirá el glaseado)

2 cucharadas de agua (si queréis una textura todavía más cremosa substituye el agua por nata o leche)

1 cucharada de Merengue Powder o polvo de merengue

1 pellizco de sal

Ingredientes glaseado crisco

Pasos

1.Bate el Crisco con el agua, la esencia y la sal. Es muy importante incorporar la sal en este momento, y no más adelante, ya que si la sal no se disuelve correctamente puede crear unos puntitos de color al juntarla con el colorante y el glaseado repose. Bate unos 3 minutos, consiguiendo que el Crisco se vuelva más suave y se mezcle con el agua. Si pasados los minutos tu mezcla no es suave y homogénea, no te preocupes, cuando añadamos el azúcar se mezcla todo bien.

Tutorial buttercream crisco

2.Añade el azúcar glas y el polvo de merengue. Batimos unos 5minutos, hasta conseguir un glaseado uniforme y suave. Os recomiendo tapar la batidora con un paño de cocina cuando batas en este paso para evitar tener que limpiar toda la cocina llena de azúcar glas ;)

Receta frosting Crisco

3.¡I ya está! Ya puedes teñir el glaseado y meterlo dentro de la manga.

Hemos realizado un vídeo donde podéis ver qué fácil es utilizar la boquillas rusas. Es la primera vez que las utilizamos y… ¡impresionante! En un momento puedes decorar cupcakes, galletas, pasteles,… de manera súper rápida.

Sólo debes poner la boquilla plana contra la superficie, y mientras presionamos, vamos levantando la boquilla, hasta conseguir el tamaño deseado, dejamos de presionar y hacemos un movimiento rápido hacia arriba. ¡Ya está!

Boquillas rusas

Podéis encontrar el vídeo en nuestro facebook y en nuestro nuevo canal de Youtube (que prácticamente estrenamos).

En este video encontrareis como teñir el glaseado que hemos hecho, como utilizar las mangas desechables con adaptador para poder cambiar las boquillas sin vaciar la manga y como quedan las decoraciones con las distintas boquillas.

Video boquilla rusa
Paso a paso boquillas rusas

 

Los números de las boquillas rusas son los mismos que los de nuestra tienda online y tiendas físicas.

Boquillas rusas tienda

Aquí tenéis la imagen de los resultados. Esperamos que os haya gustado ;)

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