Pastelitos de patata, una buena idea para aprovechar la bandeja de cupcakes

Los pastelitos de patata son una buena solución para acompañar tus platos de carne o pescado, o como aperitivo para una cena  con amigos.

Gracias al formado individual de la bandeja para cupcakes, ¡incluso los podemos presentar como tapa!

¡Pruébalo! Es muy sencillo de hacer y versátil, podrás hacer las variaciones que quieras según lo que tengas en la despensa.

Ingredientes:

3 Patatas hervidas medianas

3 cucharadas de leche

1/2 cebolla

Mozzarella rallada al gusto (depende de si sois muy queseros)

Aceite

1 cucharada de azúcar moreno

Parmesano (rallado o a láminas)

Sal y pimienta

Pasos:

  1. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite para que se vaya calentando
  2. Cortamos la cebolla a rodajas y las partimos por la mitad. Las dejamos cocinar a fuego bajo.
  3. Passados unos 3 minutos, añadimos una cucharada de azúcar moreno y lo mezclamos bien. De esta manera conseguiremos la cebolla ligeramente caramelizada.
  4. Mientrastanto, prensamos las patatas con la ayuda de un prensa patatas o de un tenedor. Añadimos un par de cucharadas de leche y un buen puñado de mozzarella. La cantidad de mozzarella va a gustos. También añadimos la sal y la pimienta y mezclamos bien.
  5. Cuando la cebolla esté bien dorada la sacamos del fuego.
  6. Untamos la bandeja de cupcakes o madalenas con aceite en spray o con un poco de aceite con la ayuda de un pincel.
  7. Con una cuchara, ponemos un poco de puré de patata en la cavidad de la bandeja y presionamos un poco, para que coja bien la forma.
  8. Encima del puré ponemos un poco de cebolla y un poco de parmesano.
  9. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos hornear durante 10 minutos a 190ºC. Vigilad que no se dore demasiado (cada horno es un mundo).cupcake-salat02
  10. Sacamos la bandeja del horno y ponemos los pastelitos de patata en el plato con la carne a la brasa, el pescado a la plancha,… ¡lo que quieras!cupcake-salat01

También podéis substituir o añadir otros ingredientes, como por ejemplo, sobrasada, olivada, atún, carne picada, tomate,… ¡Mil variaciones!

 

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