Un clássic de l’estiu: La Quiche!

Bon dia a tothom!

Avui tenim ganes de fer un d’aquells plats que pots deixar fets per aquests sopars o dinars amb amics, quan no tens ganes de cuinar: Quiche!!

Pots fer la versió que vulguis, però nosaltres ens hem decidit per la clàssica, amb bacó o cansalada, ceba i formatge… Mmmm!

Aquesta recepta també es molt fàcil de fer sense gluten, tan sols heu de canviar la massa brisa prefeta per massa brisa sense gluten, també la podeu fer, es súper fàcil i ràpida. Més endavant penjarem la recepta. Reviseu que la resta d’ingredients siguin sense gluten, que majoritàriament no en contenen per naturalesa.

El procediment es el mateix tant per la Quiche sense gluten com la que en té.

Doncs som-hi!

Ingredients:

1 massa de pasta brisa (sense gluten si es el cas)

120ml de llet

200ml de nata de cuinar

3ous

150gr de cansalada o bacó

60gr de formatge parmesà ratllat

Mitja ceba

Sal i pebre

Passos:

1. Pre escalfem el forn a 180ºC amb la opció dalt i a baix.

2. Estirem la massa brisa i ens assegurem que el diàmetre del motlle es més petit que la nostra massa brisa estirada. El nostre motlle de rissat es de 24cm de diàmetre i desmuntable, molt pràctic per evitar que es trenqui la quiche al desmotllar.

Situem la massa sobre del motlle, suament amb l’ajuda del paper de forn que ja porta, i pressionem amb delicadesa amb els dits perquè agafi la forma del motlle.


TIP1: Per eliminar les restes de massa sobrant podeu passar el corró de cuina per sobre del motlle, i es tallarà la massa sola.

TIP2: podeu agafar les tires sobrants, les podem untar amb olivada, tomàquet, pesto,… i enroscar-les una mica aconseguint uns tirabuixons de massa. Pinteu-los amb ou i col·loqueu-los al forn a 170ºC fins que es daurin. Ideal per uns aperitius per acompanyar la quiche o una amanida ;)

3. Punxem la massa estesa amb una forquilla per evitar que faci bombolles, i utilitzem el mateix paper de forn per cobrir el motlle amb la massa i afegir les boles per enfornar.


TIP: Aquestes boles ceràmiques són molt útils per fer masses brisses, pasta de full, tartaletes,.. N’hi ha de diferents materials però les ceràmiques mantenen més estona la temperatura i de manera més homogènia proporcionant millors resultats. Si no en teniu, podeu utilitzar llegums secs sense problemes.

 

 

4. Fornagem durant uns 15 minuts. Deixem refredar uns minuts abans d’afegir cap ingredient.

5. Aprofitem per tallar la cansalada a trossets petits i els daurem amb una mica d’oli d’oliva. Per evitar l’excés d’oli escorrerem amb una mica de paper de cuina.

6. Aprofitant la paella i l’oli, fem el mateix amb la ceba. També extraiem l’excés d’oli amb el paper de cuina.

7. Mentre es refreden tots els elements, aprofitem i mesclem la llet, la nata, els ous i sal pebrem. Quan la mescla sigui homogènia ja estarà apunt.

8. Ja podem muntar la Quiche: primer repartim una mica de ceba, formatge y bacó a la base de la massa brisa. Procedim a afegir la mescla que de llet, nata i ous, per sobre.


TIP: Pot ser que ens sobri una mica de mescla, segons la mida del motlle i/o massa, però la podem aprofitar repartint-la en un motlle de cavitats (magdalenes o cupcakes) i afegint formatge, bacó,… per sobre. Ideal per picar amb un vinet o refresc!

TIP2: També podem aprofitar la mescla sobrant com a salsa d’un plat de pasta, similar a la carbonara. Afegeix la mescla a la paella amb la pasta (espaguetis, macarrons, tirabuixons..) i cou amb formatge parmesà o el que vulguis afegir ;)

9. Fem una última capa de bacó, ceba i formatge per sobre del motlle ple i ja estem apunt per enfornar!

10. Enfornem la Quiche durant uns 30minuts a 180ºC. Hauria de quedar enrossida per sobre i al moure-la una mica no s’hauria de moure gaire (el moviment hauria de ser menys que un flam).

11. Deixem refredar un parell de minuts i podem servir o quan estigui del tot freda, deixar-la a la nevera. Aguanta un parell de dies sense problemes, encara que a casa mai ha durat tant ;)

Esperem que us hagi agradat i gaudiu molt dels resultats!

Per qualsevol cosa ja sabeu on som ;)

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.