Hola a tothom!
Avui hem decidit provar un dels preparats més demanats a la nostra botiga: El preparat de Red Velvet de Funcakes. Però hem anat més enllà i hem volgut fer la prova de la seva versió sense gluten, i fer uns cupcakes Red Velvet clàssics amb frosting o glassejat de crema de formatge!! I tot sense Gluten!!
Fer els cupcakes es tan fàcil com seguir les indicacions del mateix paquet del preparat, tenir tots els utensilis ben nets i lliures de gluten per evitar la contaminació creuada,…. i posar-hi molt amor, que per alguna cosa es Sant Valentí!!
Nosaltres hem seguit les instruccions del paquet, fent els 400gr, i hem obtingut 12 cupcakes d’un vermell preciós. Què us sembla?
Som-hi!
Ingredients pels cupcakes Red Velvet sense gluten
1 paquet de preparat Red Velvet sense gluten Funcakes
140gr de mantega pomada
4 ous mitjans
(Recomanem que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient)
1.Preescalfem el forn a 160ºC en ventilador o 170ºC si es amb a funció “a dalt i a baix”.
2.Batem amb la varilla elèctrica la mantega pomada durant un minut.
3.Afegim el preparat i els ous i batem durant uns 5 minuts.
4.En una safata de cupcakes o magdalenes, col·loquem les bases de paper i repartim la massa amb l’ajuda de una cullera dispensadora de gelats.
5.Enfornem els cupcakes durant uns 25 minuts. Per assegurar que estan fets els podeu punxar amb un cake tester o un escuradents, i si surt net, ja estan cuits.
6.Deixem refredar en una reixeta refredadora, per evitar la condensació a la base del cupcake.
I el cupcake clàssic Red Velvet ve acompanyat sempre de la crema de formatge ;)
Ingredients glassejat crema de formatge sense gluten
275gr de sucre glaç sense gluten (aneu en compte, ja que hi ha moltes marques que en porten. Pròximament en tindrem a la botiga online de la mateixa marca Funcakes).
56gr de mantega pomada
113gr de formatge crema, estil Philadelphia (aquesta marca en principi es lliure de gluten, reviseu-ho ja que poden variar els ingredients i millor assegurar-ho).
1 culleradeta de essència de vainilla ChefDelice
1 pessic de sal
1.Batem la mantega i el formatge en crema un minut, per aconseguir que es mesclin uniformement i quedin cremosos.
2.Afegim la vainilla i la sal i batem.
3.Afegim el sucre glaç, si pot ser tamisant-lo, per aconseguir una textura més fina. Batem durant un parell de minuts.
Ja tenim apunt el frosting per decorar els nostres preciosos cupcakes. Posa el glassejat dins d’una màniga pastissera amb la boquilla que més t’agradin. Nosaltres hem optar per una boquilla estrellada en forma de flor de Stadter, que es d’acer inoxidable i podrem netejar al rentaplats ;)
I aquí teniu els resultats!! Què us sembla??
Aquest preparat et permet fer uns cupcakes o pastissos Red Velvet amb un color i una textura increïble. No es gaire dolç i no te un gust molt predominant, de manera que el podràs combinar amb gran varietat de glassejats, farcits,… El glassejat de formatge es una combinació perfecte, però també es podria combinar perfectament amb melmelades, xocolates, crema pastissera,… sense problemes. Es una solució versàtil, esponjosa (molt important en el món sense gluten), molt fàcil de fer, … i amb un color sorprenen!
Ens ha agradat molt i segur que el repetirem a casa nostre que seguim la dieta sense gluten!