Coca de llardons súper fàcil i ràpida

Hola a tothom!

Anem una mica contra rellotge, però no podíem passar un Sant Joan més sense fer la nostra Coca de Llardons!!

Hem buscat una solució molt ràpida, ja que amb la nostra recepta de la coca de crema de Sant Joan ja es més elaborada, i que per aquestes dates tots volem estar en una terrasseta, a la platja, piscina,… doncs us presentem aquesta versió súper ràpida i fàcil!

Som-hi doncs!

Ingredients:

2 plaques de pasta de full

1 cullerada de llard

80gr de Llardons (o al gust)

Sucre

Un bon grapat de pinyons

1 ou

Farina per estirar la massa

 

Passos:

  1. Triturem els llardons amb una cullerada d’aigua amb l’ajuda d’una picadora. Si preferim un aspecte més tradicional i que trobem trossets de llardons ho podem triturar menys o fer-ho amb morter.
  2. Posem en remull els pinyons. D’aquesta manera no es cremaran quant els posem al forn.
  3. Untem una safata de forn amb una mica de llard, per evitar que s’enganxi la coca i li doni un toc de gust un xic diferent.
  4. Pre escalfem el forn a 160ºC a dalt i a baix.
  5. Espolsem una mica de farina sobre el marbre on treballarem i estirem una de les làmines de pasta de full. Ha d’estar ben freda, i si veieu que s’estova massa, poseu-la uns minuts a la nevera.
  6. Sobre de la làmina de pasta de full hi espolsarem els llardons picats amb l’ajuda d’una cullera i una mica de sucre.
  7. Fem un plec doble, es a dir, com si tanquéssim dos solapes de la massa sense sobreposar les tapes. Si mireu les imatges ho veureu més clar, ja que es més complicat d’explicar que de fer.Hi ha moltes maneres de fer els plecs, a nosaltres ens agrada aquesta, però podeu fer la que més us agradi.
  8. Estirem la massa amb l’ajuda del corró, en direcció perpendicular al plec, com veieu en la imatge.
  9. Repetirem els passos 4 i 5 un parell de cops cop a mínim.
  10. Alhora de fer l’última estirada farem que tingui un gruix de 1cm aproximadament. Li donarem la forma desitjada, en el nostre cas quadrada.
  11. Si no volem fer la reixa de pasta de full a sobre pintarem la coca amb ou batut. Escorrem els pinyons i els tirem per sobre la coca, juntament amb un bon grapat de sucre. No us talleu amb el sucre, penseu que es part de la gracia de la coca, ja que la pasta de full no en té i els llardons son salats.
  12. Si sou dels perfeccionistes i valents, podem fer la reixa de pasta de full a sobre. Es molt senzill i queda espectacular!! Si no, ja podríem posar la coca al forn.
  13. Per fer la reixa de pasta de full, necessitem la planxa de pasta de full moooolt freda. Primer de tot pintarem els laterals amb ou batut, deixant-ho tot apunt per actuar ràpidament, i més ara amb aquesta calor.
  14. Estirem la pasta de full i li fem una passada amb el corró tallador de reixa. S’ha de fer una passada pressionant una mica, per assegurar que talla la pasta de full. Estirarem la pasta de full pels laterals amb les mans i veurem com es va obrint la reixa. Si veiem que s’enganxa la pasta de full, la posem un minut al congelador i continuem. Penseu que amb un tros petit de pasta de full podem fer una reixa mooolt més gran (3 cops la llargada de la pasta de full original), o sigui que necessitem poca quantitat. Jo generalment aprofito la pasta de full restant per fer petits rotllets amb pernil dolç i formatge, pintats amb ou i ho enforno junt, així també tenim una mica d’aperitiu pels cuiners ;)
  15. Un cop oberts els forats la podem estendre sobre la nostra coca de llardons i pressionar els laterals amb els dits, una forquilla,… com us sigui més còmode. La finalitat es que es vegi casolana, i tingui un gust increïble. Si es molt perfecte la gent es pensa que l’hem comprat i no es creuen que l’haguem fet a casa.
  16. Pintem amb l’ou batut i un pinzell la pasta de full de reixa i ja podem enfornar.
  17. Enfornem a 160ºC durant uns 30 minuts o fins que estigui daurada.
  18. La traiem del forn i la deixem refredar una mica, abans de provar-la!!

 

Que us ha semblat? No sembla difícil oi? Doncs som-hi! Sorpreneu a tothom amb aquesta coca ràpida i fàcil, ideal per celebrar Sant Joan!!!

Bona revetlla i Bon Sant Joan a tothom!!

I moltes felicitats als Joans i Joanes!! ;)

PD: i no us deixeu de provar de fer la Coca de Sant Joan de crema del nostre blog, èxit assegurat!!

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada