Sospirs de merenga suís, recepta pas a pas

Hola a tots i totes!

Avui teníem ganes de fer alguna cosa dolça y elegant. I sempre hi ha lloc per un clàssic amb un toc modern, que podeu utilitzar per decorar pastissos, prendre’ls amb el cafè, posar-los als petit fours o tartaletes,… parlem dels sospirs de merenga!

Hem fet aquests sospirs de merenga suís pas a pas, perquè tothom s’atreveixi a fer-los i vegi què fàcils són. Hem optat per fer-los de color blau i rosa clarets, però els podeu fer del color que més us agradi. Fins i tot els podeu fer per un Baby Shower!

Amb aquesta recepta surten uns 25 o 30 sospirs de merenga, depenen de la mida.

Prou de xerrameca i som-hi!

Ingredients per fer uns 25 o 30 sospirs de merenga suís:

70gr de clares d’ou

140gr de sucre

1 culleradeta de suc de llimona

colorant en gel

 

1.Barregem el sucre amb les clares a bany María amb el foc mig. No podem deixar de batre amb el batedor manual.

2.La mescla estarà llesta quan el sucre s’hagi dissolt del tot. Ho sabrem quan posem una gota de la mescla entre els dits i no notem els grans de sucre.

3.Retirem la mescla del bany María.

4.Muntem les clares amb la batedora elèctrica. A mig procés afegirem el suc de llimona.

5.Pre escalfem el forn a 80ºC.

6.Batrem la mescla fins que s’hagi refredat i muntat.

7.En el nostre cas, al fer els dos colors, separarem la merenga en dos bols i tenyirem la merenga dels colors desitjats.

8.Posarem la merenga a la màniga pastissera amb la boquilla que vulguem. En el nostre cas una boquilla d’estrella i una altre boquilla d’estrella tancada més marcada.

9.En una safata de forn col·locarem un tros de paper de forn, enganxat amb una punteta de merenga a la safata, per evitar que es mogui.

10.Donem forma als nostres sospirs de merenga amb l’ajuda de la màniga.

11.Posem els sospirs de merenga al forn a 80ºC durant una hora. Perquè quedi perfectes recomanem posar un tros de paper de plata sobre una reixeta de forn col·locada sobre els sospirs de merenga. D’aquesta manera no s’enrossiran i mantindran el color.

12.Passat el temps els traiem del forn i els deixem refredar fins que s’endureixin.

Ja estan llestos! Uns increïbles sospirs de merenga suís per deixar a tothom impressionat!

6 Replies to “Sospirs de merenga suís, recepta pas a pas”

  1. Me parece facil con esta explicacion ..todo muy detallado. Intentare realizarlo

    1. ¡Es muy fácil! Seguro que te sale enseguida ;)

  2. Hola veo que te quedan perfectos nose porq no logro hacerlos no se que sucede, te explico: Se ponen por fuera como beiz y al morderlos queda como crudo y en el fondo o base se brocea no los puedo dejar mas tiempo porq se quemarian. Pero aun quemandose no se cocinan por dentro ¿porque me sucede esto?

    1. Hola Heidi,
      Eso me suena mucho, y diría que te pasa lo mismo que me paso a mí hace tiempo. En mi caso mi horno variaba mucho la temperatura que ponía en la display o rueda para programar la temperatura de la que realmente estaba. Lo sabrás muy fácilmente con la ayuda de un termómetro de horno. Desde entonces siempre lo utilizo para asegurar que la temperatura que pongo es la que realmente hay en el interior del horno.
      Nosotros tenemos gran selección de termómetros de horno en nuestra tienda online, pero para hacer la prueba puedes pedirle a algún amigo el termómetro de horno (si tienen) para aclarar si es eso.
      Realmente parece que el horno está más caliente de lo que pones y por eso quedan crudas por dentro y se queman por fuera.
      ¡Espero que puedas solucionarlo y disfrutar de esta receta y muchas otras!
      Atentamente Casa Rex

  3. Hola se ve muy facil la receta pero ppr unidad cuantos huevos seria ? Y por taza el azucar cuanto seria ? Me ayudas por fa?

    1. Buenos días,
      Con unos pocos cálculos espero solucionar tu duda, ¡Allá vamos!
      La clara de un huevo pesa entre 30gr i 35gr aproximadamente. Para la receta se necesitarían unos 2 huevos (solo la clara). En el caso de que quieras hacer la receta para una taza de azúcar (que serian unos 200gr aproximadamente), necesitarías 100gr de clara, lo que vendría a ser la clara de 3 huevos aproximadamente. Todo esto utilizando los huevos de talla M.
      Espero haber solucionado tu duda y que te animes a realizar la receta, que es muy resultona y riquísima ;)
      Atentamente Marta,
      Casa Rex Online

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