Hola a tots i totes!

Fa uns dies ens vam plantejar,que podríem fer per aixecar l’ànim, però que fos una recepta fàcil, una recepta sense complicacions, i que a més a més, fos deliciosa. I vam veure la llum en una de les receptes de moda, que segur et deixarà bocabadat: la recepta del pastís intel·ligent!!!

I perquè se li diu pastís intel·ligent o pastís màgic? Doncs perquè amb una sola mescla de massa, en un sol motlle, obtindràs 3 capes de pastís amb textures diferents, una de pa de pessic, una de pudding i una de flam. Realment s’ha guanyat el nom de pastís mágic, ja que tot es va formant i separant dins del forn, sense fer res, només esperant ;)

Anem a fer la recepta pas a pas, amb fotos, perquè veieu què fàcil és ;)

Doncs ja podem començar:

 

Ingredients:

4 ous L

1/4 de culleradeta de sal

140gr de sucre

1 culleradeta de pasta de vainilla o essència de vainilla (o de la que vulguis)

Ratlladura de un llimona o taronja, la que prefereixis

120gr de mantega

120gr de farina

500ml de llet sencera

Procediment per fer el pastís intel·ligent:

1.Pre-escalfem el forn a 160ºC.

2.Tallem paper de forn i l’utilitzem per folrar el motlle que vulguem fer servir. Nosaltres hem utilitzat un motlle de 20cm x 20cm. Es més còmode si el motlles es desmuntable, encara que amb l’ajuda del paper de forn no és important. Podeu fer servir un motlle quadrat de 20cm x 20cm o un motlle rectangular equivalent (de 18cm x 22cm per exemple).

3.Separem el rovells de les clares dels ous.

4.Batem els ous amb el sucre, la ratlladura de llimona i la pasta de vainilla,  fins que quedin ben mesclats i es blanquegin (la mescla es torna més pàl·lida).

5.Afegim la mantega pomada a trossets, batent una mica a mesura que l’anem incorporant. No us preocupeu si veieu petits grumolls de mantega, de fet, això provocarà part de la màgia al forn.

6.Incorporem la meitat de la llet i la meitat de la farina tamisada i mesclem. Afegim la resta de la llet i la farina i acabem de barrejar la mescla i la reservem.

7.En un altre bol muntem les clares amb una mica de sal. la sal ens ajudarà a muntar les clares més ràpidament. Quan les tinguem a punt de neu podem passar al següent pas.

8.Incorporem les clares muntades a la mescla que hem fet en els passos anteriors, amb moviments evolvents i poc a poc. No ho acabem de barrejar del tot, hem de deixar-ho “a mitges”.

9.Evoca la mescla al motlle preparat prèviament, i posa-ho al forn. Forneja durant uns 40 minuts a 160ºC.

10.Ara només fa falta esperar que es generin les capes del pastís intel·ligent, mentre nosaltres descansem. Una vegada passat el temps, el traiem del forn i el deixem refredar sobre una reixeta refredadora.

11.Una vegada estigui fred recomanem conservar-lo a la nevera, ja que el pastís màgic te una capa de pudding i una de flam, que millor mantenir refrigerades.

12.Ara només falta provar-lo i gaudir de la textura i el gust!

Segur que repetireu aquesta recepta! Podeu fer altres versions amb una mica de canyella, ratlladura de taronja o altre cítric, amb essències més sofisticades, com essència de cafè o xocolata,… Imaginació al poder!