Hola a tots/totes!
Avui farem un primer plat sa i contundent, sense gaire feina. Avui ens posarem a fer Raviolis amb carbassa i espinacs! Podeu donar-li un toc especial d’espècies canviant-les per altres com poden ser curry en pols, preparat de 5 especies, canyella, nou moscada… i el gust serà totalment diferent.
Partirem del puré de carbassa, però es molt fàcil de fer. Primer pelem la carbassa amb un ganivet o amb un pelador de patates, i traiem les llavors i els fils amb l’ajuda d’una cullera. Bullim la carbassa amb aigua i una mica de sal uns 25 minuts (que quedi toveta), i la podem aixafar amb un premsa patates o una forquilla (amb una mica més de paciència) aconseguint un acabat més rústic de la salsa que farem, o passar-la per 1,2,3, minipimer o robot de cuina, aconseguint un acabat més “professional” o fi.
Necessitarem:
6 cullerades de puré de carbassa
200ml de nata de cuinar
150ml de llet
1/4 de culleradeta de comí
1/4 de culleradeta de paprika
1/4 de culleradeta de pebre blanc
1/4 de culleradeta de sal
120gr d’espinacs frescos
250-300gr de raviolis o tortelinis frescos del que vulguis (nosaltres hem utilitzat de carn, però de verdures a la brasa també queden fantàstics)
un pessic de julivert
Passos
1.En una cassola o olla a el foc mig hi posem el puré de carbassa, la llet, la nata, el comí, la paprika, el pebre i la sal. Deixem que es mesclin bé i que la salsa es comenci a escalfar.
2.Afegim els espinacs frescos. Els podem tallar un pèl abans, per evitar trossos massa grans per menjar còmodament. Mantenim el foc mig, i tapem l’olla o la cassola, per aconseguir una millor cocció dels espinacs.
3.Mentrestant en una olla a part courem els raviolis o tortelinis segons les indicacions del fabricant o de la tenda de pasta que anem.
4.Passats 15 minuts aproximadament, des de que hem introduït els espinacs, afegim els raviolis i mesclem amb suavitat per evitar que se’ns trenquin els raviolis.
5.Afegim un pessic de julivert tallat i ja podem servir a la taula ;)
Es un plat contundent, amb bastants verduretes i hortalisses, i ràpid de fer ;)
Esperem que us agradi i bon profit!
