Hola a tots i totes!!
Avui farem una recepta per arrencar bé la setmana, amb una bona dosis de xocolata ;)
Avui farem brownies pas a pas!! Els brownies es diferencien del pa de pessic de xocolata per un centre humit, més densitat i una capa exterior més cruixent. Fa bona pinta, oi? Doncs som-hi!
Aquesta recepta es per fer una safateta mitjana-petita, per uns 12 talls de brownies. Potser us semblen bastants, però… espereu a provar-los!!
Ingredients:
75gr de farina
un pessic de sal
1 cullerada gran de cacau sense sucre
165gr de xocolata negra de fondre
115gr de mantega
170gr de sucre
50gr de sucre morè
3 ous a temperatura ambient
1 culleradeta de essència de vainilla
Spray desemmotllant o una mica de mantega
1.Pre escalfem el forn a 175ºC i untem amb mantega o posem el spray desemmotllant el motlle, per treure els brownies més fàcilment.
2.En un bol mesclem la farina, el cacau i la sal amb un batedor. Intentem que es mesclin bé i si veiem que la farina o el cacau fa pedretes, millor els passem per un tamitzador.
3.Desfem la mantega i la xocolata juntes al bany maria, mesclant de tant en tant fins que aconseguim una mescla brillant sense trossos.
4.Apaguem el foc del bany maria, però no retirem el bol, i afegim els sucres i mesclem bé. D’aquesta manera els sucres es desfaran una mica (no del tot), aconseguint un toc de gust a caramel.
5.Deixem refredar la mescla fins a temperatura ambient. Tot seguit afegim els ous i tornem a mesclar fins aconseguir una mescla homogènia.
6.Afegim la pasta de vainilla i batem un xic més.
7.Espolsant la mescla de farina, cacau i sal per sobre la mescla de xocolata, i l’anem incorporant poc a poc amb l’ajuda d’una espàtula. Sobretot utilitzeu l’espàtula, no el batidor, i no sobre bateu, ja que sinó el brownies us quedarà més semblant a un pastís que al brownie.
8.Ja podeu posar la vostra massa al motlle. Nosaltres hem utilitzat una safata de vidre rectangular de 21xm per 15cm més o menys.
9.Fornajem durant uns 45 minuts a 175ºC, amb l’opció “a dalt i baix” del forn (sense ventilador). Aneu punxant amb un ganivet o un cake tester el brownie fins obtenir unes quantes engrunes enganxades i humides, i llavors treure’l de forn. Cada forn es un món, us recomano anar revisant el brownie a partir dels 35minuts.
10.Deixem refredar el nostra magnífic brownie sobre una reixeta,…. i a gaudir!!
El podeu menjar sol, amb un got de llet,…. o la nostra versió de postres preferida es amb una bola de gelat de vainilla,… nyammmmmm!!
I si encara us en queden al final del dia, emboliqueu-los bé, amb paper film i aguantaran perfectes uns 3 dies, a partir d’aquí es poden ressecar una mica,… res que no es pugui arreglar amb una mica de llet ;)
També podeu veure el resum de la recepta al nostra canal de youtube ;)
