Trufes fàcils i elegants!

Com aquests dies ja ha començat la calor de debò, he pensat que podríem fer un plat fred, sense feina, que serveix per molts i pocs, que es guarda bé,…. i pels amants de la xocolata que aquest mes ho passem una mica pitjor, tacant-nos per tot arreu!

Avui farem trufes!!

Veureu que son facilíssimes de fer i que li podeu donar el gust que més us agradi, o personalitzar-les com hem fet amb el transfer de xocolata. Nosaltres a part de fer decoracions de xocolata també hem utilitzat els transfers per fer torrons (el clàssic de arròs inflat i xocolata) amb un estampat preciós a sobre. Amb el nostre tutorial pas a pas descobrireu que es molt més fàcil del que us imagineu.

De gustos, podeu incloure alguna essència a la base de la trufa (vainilla, taronja, chilli (ara està molt de moda), cafè, licor,…) o alhora de cobrir la trufa. Nosaltres farem la recepta bàsica coberta de ametlles picada, festucs, cacau, un toc de sal, i en algun cas amb una pastilleta de xocolata decorada amb el transfer; però vosaltres podeu cobrir-les amb el fruit sec que vulgueu, donar-li una capa de xocolata dura, jugar amb la textura de cereals,… hi ha mil versions per triar!

trufa1_cat

Ingredients base trufa:

200gr xocolata negra

30gr de mantega

190ml de nata líquida de muntar

Ingredients per decorar:

3 cullerades de cacau

4cullerades d’ametlles trinxades

3cullerades de festucs pelats i trinxats

uns pessics de sal en escames

Ingredients per la pastilla amb el transfer:

transfer1

1/2 fulla de transfer amb el dibuix que vulguem

125gr de xocolata

1 culleradeta de crisco (opcional)

Passos trufes:

1.Tallem la xocolata a trossets petits per aconseguir que es desfaci més ràpid quan hi evoquem la nata.

Paso trufa chocolate

2.Posem la nata en un cassó i l’escalfem fins que comenci a bullir. Just en aquest moment evoquem la nata sobre la xocolata trinxada i mesclem. Quan tinguem una barreja homogènia hi podem afegir l’essència que vulguem.

Paso a paso trufas de chocolate

3.Afegim la mantega a trossets (3 o 4) y barregem fins que aquesta estigui incorporada.

Mezcla para trufas de chocolate

4.Posem paper film al bol i deixem refredar la mescla a la nevera durant unes 3 horetes.

5.Un cop tinguem la mescla ben freda, fem boles de la mida d’una culleradeta de postres amb l’ajuda de dues culleres o amb les mans.

Receta trufas de chocolate

6.Arrebossem les nostres trufes amb el que vulguem, en el nostre cas ametlla triturada, festucs triturats i cacau. Posar unes petites escames de sal li dóna un toc diferent molt gustós! Li podem posar la sal mesclada amb els fruits secs triturats o podeu arrebossar la meitat de la bola i posar un petit pessic de sal a sobre, donant-li una imatge diferent.

Trufas chocolate con frutos secos

7.Guardem a la nevera fins l’hora de servir-les.

Trufas de chocolate caseras

Passos transfer:

1.Retallem la fulla del transfer amb compte, a la mida del fons del motlle que vulguem utilitzar. En el nostre cas utilitzarem una glaçonera de silicona per aconseguir peces petites i quadrades.

Como hacer un transfer de chocolate

2.Col·loquem el transfer retallat dins del motlle, vigilant que la part del dibuix (no la banda de paper de plàstic) cap amunt.

Cortar transfer chocolate

3.Fonem la xocolata al microones amb una culleradeta de Crisco, per facilitar que es desfaci, amb intervals d’uns 10 segons, traiem, remenem i tornem a posar 10 segons més fins aconseguir la xocolata quasi fosa.

4.Extenem la xocolata fosa dins de les cavitats del nostre motlle, sobre els transfers.

chocolatinas con transfer chocolate

5.Deixem refredar-ho a la nevera fins que endureixin.

6.Extreiem les pastilles de xocolata i retirem el plàstic de la part on veiem el transfer.

Detalle chocolatina dibujo

7.Per les nostres trufes, partim les pastilles amb un ganivet calent, i clavem la meitat a les nostres trufes.

Chocolatinas con transfer

Aquests transfers també es poden utilitzar per fer bombons colorits, xocolatines, o xocolatines afegint fruits secs per la part on no hi ha transfer, per exemple.

Esperem que gaudiu de la recepte i que us llenceu a provar moltes combinacions de trufes!!

Receta para hacer trufas de chocolate

Descubrid nuestro nuevo canal de Youtube y nuestro video de la receta de las Trufas fáciles ;)[youtube id=”https://youtu.be/VV8lTCfDWsE”]

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Deixa un comentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.