Coca de Sant Joan!!

Hola a tots/totes!

Ja s’acosta St. Joan i per tenir-ho tot apunt per la nit més llarga i festiva de l’estiu, us ensenyem a fer la coca de Sant Joan!!

Amb aquestes quantitats podreu fer unes dues coques d’un pam i mig més o menys, o una coca més gran.

Heu de tenir una mica de paciència per deixar créixer la massa, però a part d’això…. veureu que es molt fàcil i divertit. Podeu fer diferents versions, de crema, amb fruita confitada, amb crema pastissera de xocolata,… nosaltres farem la més clàssica que sempre agrada ;)

Deliciosa coca Sant Joan

Ingredients Coca:

500gr de farina de força

220gr de llet (temperatura nevera)

100gr de sucre

1 ou

60gr mantega (temperatura nevera)

80gr llevat premsat o fresc (si es fresc (el de la nevera del súper) 1 i 1/4 de pastilla aproximadament)

7 gr de sal

la ratlladura d’una llimona

la ratlladura d’una taronja (opcional)

10gr rom

10gr Grand Marnier

1gr agua azahar

Per posar a sobre:

crema pastissera (la podeu trobar a la recepta aquí)

fruita confitada

sucre perlat

pinyons

Procediment

1.A la batedora, batem la farina, l’ou i el sucre a baixa velocitat. Afegim part de la llet (tota menys 1 dit).

Masa brioix coca sant joan

2.Toquem la massa a veure si està hidratada, i si la veiem molt seca afegim un pèl més de llet.

006

3.Afegim el Grand Marnier, el rom, i la sal.

Ingredients coca Sant Joan

4.Quan porti 5 minuts d’amassat (totals, des del principi), hi afegim el llevat.

Llevat fresc coca sant joan

5.Tot seguit afegim la ratlladura i l‘aigua d’azahar.

saboritzant coca Sant Joan

6.Amassem a baixa velocitat fins que porti 15 minuts i hi afegim la mantega (ben freda) a trossets petits i ràpidament (l’hem d’introduir tota en menys d’un minut).

012

7.Quan porti uns 26 minuts (en total, des de l’inici del amassat) ja la podem treure la massa de l’amasadora i la deixem reposar embolicada amb paper film durant 20 minuts.

Massa Brioche tutorial

8.Un cop passat el temps, tallem la massa per la meitat i l’estirem amb compte amb una mica de farina sota. Estirem la massa fins aconseguir un gruix de 1cm. La posem sobre la safata de forn amb paper de forn, amb l’ajuda del corro.

Massa de brioix pas a pas

9.Deixem reposar la massa durant 30-40 minuts hidratada amb aigua amb un vaporitzador o pinzell.

10.Pintem la superfície de la massa amb ou batut per aconseguir un efecte daurat un cop feta.

Tutorial coca Sant Joan

11.Amb una màniga pastissera amb boquilla llisa posem la crema pastissera sobre, fent diagonals sobre la massa en els dos sentits diferents creant el dibuix de rombes.

12.Posem la fruita confitada per sobre.

13.Afegim el sucre perlat i pinyons per sobre.

14.Enfornem a 180ºC durant 10-12minuts.

15.Passem la coca en una reixeta per a que es refredi.

16.I ja podem gaudir de la nostra coca de Sant Joan!!!

Recepta de la coca de Sant Joan de crema. Boníssima i fàcil de fer!

Coca de Sant Joan

Esperem que us agradi i que us prengueu una copeta de cava a la nostra salut!!

Aquí podreu trobar un resum de la recepta que hem penjat al nostra Youtube, que fa poc que el tenim, però esperem que us agradi ;)

Si tenim cap pregunta no dubteu i comenteu el blog o el vídeo de youtube i us respondrem ràpidament!! ^^

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada