Pa de pessic de llimona amb llavors de rosella cobert de xocolata,…buff

Hola a tothom,

ja hem tornat a la normalitat després de totes les festes nadalenques, i que millor, per fer una petita paradeta en les possibles dietes d’any nou,.. que un petit pa de pessic de llimona amb llavors de rosella.

Aquesta recepta l’extraiem d’un dels llibres més populars de la rebosteria d’Anglaterra del grup “Hummingbird bakery”, una cadena de pastisseries amb uns dolços espectaculars.

Anem amb la recepta del pa de pessic amb alguns petit canvi:

85gr de mantega pomada

235gr farina

245gr sucre

3 clares d’ou

2culleradeta de llevat

1/2 de culleradeta de sal

15gr de llavors de rosella

ratlladura de 1 llimona i mitja

un rajolí de suc de llimona

165ml de llet

1.Precalentem el forn a 170ºC.

2.Batem la mantega, el sucre, la ratlladura de la llimona i les llavors de rosella, fins obtenir una mescla bastant homogènia.

3.Afegim a poc a poc la llet.

4.En un altre bol tamisem i mesclem la farina, el llevat i la sal. Afegim aquesta mescla a la barreja de mantega que estàvem preparant en tres adicions i ho mesclem bé.

5.En un altre bol muntem les clares a punt de neu amb l’ajuda de les barilles.

6.Afegim les clares muntades a poc a poc a la mescla que hem fet abans, amb l’ajuda d’una espàtula fent moviment envolvents, sense batre.

7.Untem el motlle (jo he utilitzat un motlle de plumcake de Lékué de 24cm), o bé amb una mica de mantega pomada i farina o bé amb una ruixada dels sprays d’oli preparats per aquesta funció.

lekueplumcake_1

8.Omplim el motlle uns 3/4 de motlle i immediatament l’introduïm al forn, ja calent.

9.Passats uns 30 minuts revisem amb l’ajuda d’un caketester, clavant-lo al centre del pa de pessic, i si surt net el traiem del forn i el deixem sobre una reixeta refredadora.

talacake1
780730

10.Passats 10 minuts desmotllem el pa de pessic i el deixem acabar de refredar a la reixeta.

papessic1

Per fer la cobertura de xocolata us ensenyaré la manera més fàcil i neta de fer-la ;)

Cobertura de xocolata:

Una cullerada de manteca vegetal (Crisco)

250gr de Xocolata negre per fondre

xoco

 1.Talleu la xocolata a trossos (com més petits més ràpid es desfarà).

2.Poseu la xocolata i la manteca vegetal en un bol apte per microones.

3.Desfeu la xocolata al microones en interval de 20segons (per evitar cremar la xocolata), parant, treien el bol i removent amb una cullera o espàtula.

4.Quan quedin trossets petits mescleu amb la cullera fins que es desfacin, i obtindreu una mescla brillant i fina.

 papessic2

5.Podem cobrir el pa de pessic de dues maneres; la primera, tallant el pa de pessic a rodanxes, suquem la part inferior a la xocolata i deixem assecar la xocolata a la reixeta; la segona, posant el pa de pessic sencer sobre la reixeta (amb un “tapete” de silicona a sota per no fer gaire merder) i tirem la xocolata desfeta per sobre.IMG_6570

Qualsevol de les dues opcions són boníssimes, però si no us el mengeu durant el següent dia, millor opteu per la segona opció, així no es ressecarà tant ràpid.

Esperem que la proveu, te un toc diferent i elegant amb les llavors de rosella i un toc àcid i fresc de la llimona, i si opteu per donar-li la capa de xocolata,… bufff! Proveu-la!

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada