Recepta de panellets clàssics i moderns =)

Hola a tots i a totes! Avui farem un clàssic de tardor, els famosos panellets! En prepararem tant de tradicionals com el de coco i el de pinyons, i d’altres de més moderns com de Candy Melts i de maduixa.

Animeu-vos a fer-los a casa!

Per la base dels panellets (per a 60 unitats):

  • 500 gr farina d’ametlla
  • 400 gr sucre
  • 250 gr moniato

Preparació:

  1. Barregem tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.
  2. Recomanem deixar reposar la massa durant una hora aproximadament.
  3. Dividim la massa en 6 porcions iguals per a elaborar els diferents tipus de panellets.

Clàssic de pinyons:

  • Pinyons
  • Ou batut

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 230ºC amb el mode “dalt i baix”.
  2. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr i elaborem boles amb les mans. Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets de la mateixa mida.
  1. Mullem les boles amb ou batut per ajudar a enganxar els pinyons.
  2. Col·loquem la bola al bol de pinyons i amb l’ajuda de les mans els anem enganxant i donant forma.
  3. Els col·loquem a una safata amb paper de forn i els pintem amb ou batut per sobre amb l’ajuda d’un pinzell.
  4. Posem els panellets al forn durant 6-8 minuts o fins que estiguin daurats per sobre.
  5. Si es comencen a esquerdar també cal treure’ls.
  6. Es deixen refredar i ja es poden servir.

Clàssic de coco amb fruita confitada:

  • Coco ratllat
  • Ou batut
  • Cirera confitada (opcional)

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 230ºC amb el mode “dalt i baix”.
  2. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr i elaborem boles amb les mans.Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets de la mateixa mida.
  3. Mullem les boles amb ou batut per ajudar a enganxar el coco ratllat.
  4. Passem les boles per un bol amb coco i ajudem amb les mans que s’adhereixi al panellet.
  5. Els col·loquem a una safata amb paper de forn i els pintem amb ou batut per sobre amb l’ajuda d’un pinzell.
  1. Posem els panellets al forn durant 6-8 minuts o fins que estiguin daurats per sobre.
  2. Si es comencen a esquerdar també cal treure’ls.
  3. Es deixen refredar i ja es poden servir.
  4. Recomanem donar un toc de color decorant amb un trosset de cirera confitada a cada panellet.

Panellet de cafè:

  • Cafè soluble (pot ser descafeïnat segons preferència)

Preparació:

  1. Afegim el cafè soluble a la massa i barregem amb les mans.
  2. Recomanem dos cullerades de cafè o al gust segons preferència.
  3. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr i elaborem boles amb les mans.Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets del mateix tamany.
  4. Donem forma ovalada als panellets i amb un ganivet del revés fem pressió al centre de cadascun per donar forma de gra de cafè.
  5. Ja es poden servir.

Panellets de Candy Melts (xocolata blanca) i festuc:

Preparació:

  1. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr.
  2. Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets del mateix tamany.
  3. Donem forma cilíndrica com es pot veure a les imatges i col·loquem els panellets a sobre una reixa.
  4. A part, escalfem al microones els Candy Melts amb la cullerada de Crisco i ho anem traient i barrejant en intervals de 10 segons fins que estigui desfet i líquid.
  5. Banyem els panellets de manera que quedin totalment coberts.
  6. Piquem els festucs i els espolsem sobre els panellets banyats.
  7. Deixen endurir la cobertura de Candy Melts abans de servir.

Panellet de xocolata, taronja i avellana:

  • Cacau en pols sense sucre
  • Avellana torrada pelada
  • Taronja confitada (opcional)

Preparació:

  1. Afegim el cacau en pols a la massa i barregem amb les mans.
  2. Recomanem dos cullerades o al gust segons preferència.
  3. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr. Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets del mateix tamany.
  4. Mentre donem forma de boletes amb les mans introduïm una avellana sencera al centre.
  5. Arrebossem el panellet amb cacau i ja es pot servir.
  6. Recomanem donar un toc de color i intensitat decorant-lo amb un trosset de taronja confitada.

Panellet de maduixa i sucre llustre:

  • *Podeu utilitzar pasta de maduixa o pastes de qualsevol altra fruita com: mango, taronja, llimona…

Preparació:

  1. Afegim la pasta de maduixa a la massa i barregem amb les mans.
  2. Recomanem una culleradeta ja que és molt concentrada.
  3. Dividim en porcions d’ aproximadament 18-20 gr i donem forma de boles amb les mans. Per facilitar la tasca de fer les boletes iguals, podem utilitzar un bolejador de gelat amb la mida adequada, d’aquesta manera també obtindrem panellets del mateix tamany.
  4. Arrebossem el panellet amb sucre llustre i ja es pot servir.

Esperem que us hagi agradat, que deixeu a tothom bocabadat amb els vostres panellets i que passeu una bona tardor i una bona castanyada!

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Deixa un comentari