Recepta de Lemon Pie i versió sense sucre

Hola a tothom!!

Després de les festes ja podem dir que hem tornat a la normalitat,… ens podem tornar a dedicar a cuinar amb tranquil·litat, i donar-nos un petit “vici” per complementar els moments de relax.  Aprofitant unes llimones que ens van regalar d’un llimoner casolà hem optat per fer un Lemon pie!! Això si, hem prescindit del merengue, ja que a casa no en som gaire fans, i que així podeu fer la vostra versió sense sucre (només porta 40gr de sucre que podem substituir per edulcorant, i utilitzant galetes i xocolata blanca sense sucre).

També hem preferit fer la base de galetes (com el nostre famós pastís de formatge) per estalviar-nos fer la massa sucré, estalviant-nos mooooolt temps.

Ah! I per cert, aquest pastís es pels més amants de la llimona, te un gust bastant fort, de manera que si preferiu podeu posar menys suc de llimona i afegir la quantitat extreta d’aigua per rebaixar-lo, i si encara el trobeu una mica fort, afegir un pèl més de xocolata blanca ;)

Doncs som-hi!

Base del pastís:

175gr galetes disgestive

75gr mantega desfeta

un rajolí d’edulcorant

Farcit de llimona:

125gr suc de llimona

ratlladura de mitja llimona

40gr de sucre

120gr de xocolata blanca

3 rovells d’ous mitjans

5gr de manteca o Crisco

Passos

1.Trinxar les galetes  i barrejar-les amb la mantega desfeta.

2.Extenem  la barreja en un motlle i pressionem amb una forquilla. Si  voleu extreure el pastís del motlle desmuntable també heu d’estendre la mescla pels laterals.

3.Deixem el motlle a la nevera  per a que es refredi la base del pastís.

4.Escalfem el suc de llimona en un cassó amb la ratlladura.

5.Mentres s’escalfa el suc de llimona, fonem la xocolata blanca al microones amb molt de compte, posant-la al microones durant 10segons, remenar i repetir fins que es desfaci i reservem.

6.Afegim el sucre i els rovells al suc de llimona batent tota l’estona.

7.Batem al foc fins que bulli, deixant que bulli uns segons, i evoquem aquesta mescla sobre la xocolata blanca fosa.

8.Quan aconseguim una mescla uniforme afegim la manteca i deixem que es desfaci mentre remenem.

9.Incorporem la mescla a la base de galeta que hem realitzat. Com nosaltres disposem del motlle de pie desmuntable, l’hem posat dins d’una base per evitar tenir un accident i es desmunti. Aquesta base en el nostre cas es una “tortillera” que també ens permetrà guardar el pastís a la nevera sense que agafi olor.

10.Deixem reposar un parell d’hores i ja podem desemmotllar-lo i gaudir ;)

Si preferiu podem afegir el merengue i donar-li l’acabat final amb un soplet de cuina o també el podeu acompanyar amb una mica de nata muntada.

Esperem que us agradi tan com a nosaltres i ens veiem ben aviat ;)

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Deixa un comentari